Ich bin ja Fischesser. Fisch esse ich für mein Leben gern, ausgenommen gebratene Heringe. Also die Gräten darin – reiner Puhlkram, da wird man ja hungriger bei als man vor dem Essen war.

Stint ist ein Saisonfisch im Hamburger Raum. Er wird gefangen wenn er zum Laichen die Flüsse, in diesem Fall die Elbe, hochzieht. Stint wird sozusagen mit Haut und Haaren gegessen. Nur der Kopf nicht. Aber der Schwanz! Jetzt wurde der Stint erstmals in dieser Saison in der Elbe bei der kleinen Stadt gesichtet.

Sorry, aber das ist nicht mein Ding. Kieler Sprotten, die isst man ja auch so. Ich glaub, da ist sogar der Kopf noch dran. Nee, nie nich!

Dorsch, Karpfen, Butt (für die Ausländer: man sagt auch Scholle), Forelle – alles das ist kein Problem für mich, auf dem Teller zu sezieren und mit Genuss zu verspeisen.

Stint soll ja was ganz tolles sein. Aber mit Gräten – nee, nichts für mich!

Zwei-, höchstens Dreimal in der Woche darf ich zur Nachsorge in die Tagesklinik. Ich war Dienstag und Mittwoch dort. In den Tagen dazwischen mach ich, solange ich noch nicht wieder ins Büro gehe, ein wenig Hausarbeit, kaufe ein – und schreibe und lese Weblogs, in denen ich manchmal blöde Kommentare hinterlasse. Jedenfalls ist es so, dass ich mehr sitze als während der dreiwöchigen Reha. Und das merke ich an leichten Rückenschmerzen.

Deshalb ist es gut, dass wir morgen unser kleines familiäres „Vorweihnachten“ haben. Es gibt Fondue. Und es gibt eine Premiere: Ich habe alle Fonduesaucen das erste Mal selbstgemacht, 5 an der Zahl! Also hatte ich genug abwechslungsreiche Bewegung.

Es geht hier nicht um DIE Nudel sondern um die Nudelsauce. Nein nein, keine Angst, es ist eine ganz normale Nudelsauce, nämlich alla Carbonara. Und da ist auch nichts ungewöhnliches drin. Eben nur die ganz normalen Zutaten. Der Autor, der das Rezept veröffentlicht, erklärt nur, was mit Eiweiss passiert. Frauen können da sowieso nicht mitreden – es sei denn, sie müssen die Wanne putzen nachdem der Herr ein Bad genommen hat.

Für unser heutiges Abendessen haben wir eine Zutat aus eigener Ernte genommen. Auch wenn die Chilischoten an Masse am Essen einen minimalen Anteil hatten, so sind sie doch unverkennbar geschmacklich sehr stark beteiligt. Klein aber fein – so könnte man sagen.

Eben zum Mittag, zu einer Zeit wo andere Schwestern bei Kaffee und Kuchen sitzen, haben wir uns aus der Feinschmeckerschachtel bedient: Fusili mit Sugo Bambolino.

Wolfgang hat recht: Das Sugo ist recht milde, obwohl es eine ganz leichte Schärfe hat. Aufgrund seiner Warnung haben wir es ein wenig aufgepeppt: 300 g Rinderhack angebraten und unter das Sugo gerührt und mit etwas Salz, Oregano, Paprika und Cayennepfeffer abgeschmeckt. Das hat die Sache dann schon etwas pikanter gemacht.

Eine Scheibe Pecorino wurde zerschreddert und dann über das Gericht gestreut. Perfetto!

Stilecht gab es zum Dessert einen Espresso mit Viallini, eine Art Keks mit Rosinen und Pinienkernen. Den Espresso haben wir – ziemlich unstilecht – in unserer Nespressomaschine gebrüht. Aber die Viallini kommen natürlich aus der Fattoria La Vialla. Zum einfach nur so essen sind die etwas trocken, aber zum Espresso eigenen sie sich phantastisch.

Die erste Lieferung aus La Vialla ist ein getroffen. Ein Überkarton, darin ein Mittelkarton und dann endlich der Karton, in dem die Köstlichen Dinge verpackt waren.

Wie schon der Prospekt ist auch diese Sendung wieder sehr liebevoll verpackt. Reizend.

Angekommen ist die Feinschmeckerschachtel mit einer hauseigenen Zusammenstellung:

2 Flaschen verschiedene Rotweine
1 Flasche Olivenöl
1 Flasche Balsamico

1 Päckchen Spaghetti
1 Päckchen Fusili
1 Glas Orangenoliven
1 Glas Salsa Nera
1 Glas Sugo Bambolino

Dazu ein Buch mit Rezepten (jetzt habe ich Hunger, hätte ich da nur nicht reingeschaut).
Das Buch ist auch noch mal separat nett verpackt.

Einige Teile der Bestellung fehlen noch. Hoffentlich kommt der Käse zum Wochenede damit wir damit am Freitagabend das Wochenende einläuten können.

Da da oben isser – unser letzter Spargel in dieser Saison, im Bratschlauch im Ofen gegart damit er sein feines Aroma behält.

Diese Garmethode hat auch noch den Vorteil, dass wir unterschiedliche Garzeiten benutzen können. Bernd mag den Spargel eher weich, so wie alte Leute. Ich mag ihn eher mehr bissfest. Mein Päckchen hat 35 Minuten gegart und der Spargel war für meinen Geschmack perfekt. Das Päckchen für Bernd war 45 Minuten im Ofen.

Dazu gehörte natürlich eine Portion Holsteiner (mit scharfem „st“ in der Mitte) Katenschinken für jeden von uns. Da die Scheiben schon vorgeschnitten waren, gab es eben 2 Scheiben für jeden von uns. Wir mögen es gern etwas dicker. Als Nachschlag gab es dann noch je eine dünne Scheibe extra.

Ach, war das wieder ein Festschmaus. Die Flasche Wein durfte natürlich auch nicht fehlen.

Und warum war es nun der letzte Spargel in dieser Saison?:
Am nächsten Wochenende haben wir keine Gelegenheit für Spargel und in der Woche darauf, ab dem 24. Juni (ein Freitag), wird Spargel nicht mehr gestochen. Ist auch besser so. Ein Päckchen Sauce Hollandaise hat 1000 Kalorien. Und wir brauchen immer zwei Päckchen. Dazu kommt noch der Schinken und die Butter, die zum Garen über den Spargel gegeben wird. Und die Kartoffeln. Spargel selbst hat wohl nicht so viele Kalorien. Egal, nun ist es für dieses Jahr vorbei. Nächstes Jahr, am 1. Mai, beginnt für uns die nächste Saison *freu*.