Bei uns gibt es heute Schweinegeschnetzeltes süsssauer. Dafür hatten wir gestern bei Aldi 1 kg Schweinefilet gekauft. Wir hatten es zufällig entdeckt und wollten es einfach mal ausprobieren. Heute Vormittag hab ich das Fleisch vorbereitet. Das erste Stück war ja noch OK, aber dann: Viele Sehnen musste ich entfernen. Na, gewogen hab ich den Abfall nicht, aber es war doch erheblich, was ich wegschneiden musste. Die zweite Überraschung kam beim Anbraten: Das Fleisch kochte mehr als dass es briet, so viel Wasser ist aus dem Fleisch ausgetreten. Ich hab mir mal die Mühe gemacht, das abgegossene Wasser aufzufangen und abzumessen: Mehr als 1/8 Liter, knapp 200 ml. Wenn ich mal das verkochte Wasser dazurechne, sind im Ganzen bestimmt 200 ml Wasser gewesen, die aus dem Fleisch ausgetreten sind. Das ist 1/5 des Gewichts!!! Also: Hände weg vom Fleisch bei Aldi.